ふぐの取扱量が全国の８割を占め、世界一ともいわれるのが下関市の南風泊市場、日本で唯一のふぐ専門の卸売市場です。山賀は、この全国一のフグの水揚げを誇る下関南風泊漁港と全国有数の魚の水揚げの下関漁港の程近くに位置しています。その地域の海の幸の中でも高級とされる「フグ」をはじめ、「ノドグロ」や「クジラ」を主たる素材として様々な加工品を生み出してきました。

 素材のこだわり

山賀は創業以来、お客様に本物の美味しさをご家庭で楽しんでいただけるようにと常に高い品質の追求をしてきました。
これからも、お客様からより必要とされる食品メーカーとなるべく、海の幸へ感謝し、海の幸を磨き上げ、お客様に満足され、喜ばれる商品を作り続けます。

技術のこだわり

時代が求め、人が待ち望んでいる食の幸せは何かを考え、カタチにすること。
それが山賀の使命だと考え、ご家庭で手軽に高級魚の本物の味をお楽しみ頂けるようにと商品づくりに取り組んでいます。
伝統を大切にしつつ新しい食文化の創造にチャレンジしています。

商品のこだわり