ふぐの取扱量が全国の8割を占め、世界一ともいわれるのが下関市の南風泊市場、日本で唯一のふぐ専門の卸売市場です。山賀は、この全国一のフグの水揚げを誇る下関南風泊漁港と全国有数の魚の水揚げの下関漁港の程近くに位置しています。その地域の海の幸の中でも高級とされる「フグ」をはじめ、「ノドグロ」や「クジラ」を主たる素材として様々な加工品を生み出してきました。
山賀について
海の幸を、人の幸せに。
伝統にみがきをかけ、
未来に想いを馳せ
新しい食文化を創造する。
我々は一丸となって行動し、
お客様から必要とされる
食品メーカーになります。
三つのこだわり
一、素材
二、技術
山賀は創業以来、お客様に本物の美味しさをご家庭で楽しんでいただけるようにと常に高い品質の追求をしてきました。
これからも、お客様からより必要とされる食品メーカーとなるべく、海の幸へ感謝し、海の幸を磨き上げ、お客様に満足され、喜ばれる商品を作り続けます。
三、商品
時代が求め、人が待ち望んでいる食の幸せは何かを考え、カタチにすること。
それが山賀の使命だと考え、ご家庭で手軽に高級魚の本物の味をお楽しみ頂けるようにと商品づくりに取り組んでいます。
伝統を大切にしつつ新しい食文化の創造にチャレンジしています。
山賀のこだわりから誕生した宝関
下関南風泊市場のふぐに携わって30年以上の経験と、素材へのこだわり、技術の結晶として自信を持っておすすめできる商品を 「宝関 Houseki 」と名付けてお届けしております。
山賀の商品を使ったレシピ
お買い上げいただいた商品を美味しく召し上がっていただくために、素材ごとのおすすめレシピや、お店での提供にもお勧めできる素材の良さを生かしたレシピをご提案いたします。